Verificador de alérgenos alimentarios
Pega la lista de ingredientes de una etiqueta o una receta y ve al instante cuáles de los 9 alérgenos alimentarios principales contiene. El verificador conoce nombres ocultos como whey, casein, albumin, semolina, tahini y surimi, marca los ingredientes que a menudo se elaboran a partir de un alérgeno y extrae las declaraciones “Contains” o “May contain”.
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Ingredientes resaltados
Una ayuda, no una garantía. Este verificador busca los 9 alérgenos alimentarios principales de EE. UU. y nombres ocultos habituales en el texto que pegas. No puede saber si hay contaminación cruzada en la fábrica, términos poco claros como “natural flavors” o “spices”, ni ingredientes que falten en la lista. Lee siempre la declaración “Contains” del propio producto y, si tienes una alergia grave, consulta con el fabricante y con tu alergólogo. Tu texto nunca sale de este dispositivo.
Cómo usar Verificador de alérgenos alimentarios
- Pega la lista de ingredientes de una etiqueta, del sitio web de un producto o de una receta.
- Elige los alérgenos que quieres comprobar (los 9 están seleccionados por defecto).
- Lee el resumen: cada alérgeno aparece como Encontrado, Posible o No encontrado, con las palabras coincidentes.
- Mira la lista resaltada; pasa el cursor o toca un resaltado para ver por qué se marcó. Los contornos discontinuos son posibles fuentes.
- Copia el informe y confírmalo siempre con la declaración de alérgenos del propio producto.
Nombres ocultos de los alérgenos principales
| Alérgeno | Nombres de ingredientes a vigilar | Se confunden a menudo (normalmente no son el alérgeno) |
|---|---|---|
| Leche | Suero (whey), caseína, caseinatos, lactosa, lactoalbúmina, ghee, grasa láctea, cuajada, sólidos lácteos, suero de mantequilla (buttermilk) | Ácido láctico, lactato de calcio, manteca de cacao, crémor tártaro |
| Huevo | Albúmina, ovoalbúmina, ovomucoide, lisozima, livetina, mayonesa, merengue | Berenjena (eggplant) |
| Cacahuete | Maní (groundnuts), aceite de araquis, beer nuts, monkey nuts, harina de cacahuete | Nuez moscada |
| Frutos secos de árbol | Almendra, anacardo, avellana (filbert), pacana, pistacho, nuez, piñón (pignoli), mazapán, praliné, gianduja | Nuez moscada, castaña de agua, calabaza butternut |
| Soja | Soya, edamame, miso, tofu, tempeh, natto, shoyu, tamari, proteína vegetal texturizada (TVP) | Lecitina de girasol |
| Trigo | Sémola, durum, espelta, farro, kamut, bulgur, cuscús, seitán, farina, panko, harina enriquecida | Trigo sarraceno, harina de arroz |
| Pescado | Anchoa, bacalao, abadejo, atún, bonito, surimi, salsa de pescado, Worcestershire (a menudo) | – |
| Mariscos crustáceos | Camarón, gamba, cangrejo, langosta, cangrejo de río, cigala, kril, scampi | Manzana silvestre (crab apple) |
| Sésamo | Tahini, semilla de benne, aceite de gingelly, sesamol, halva, gomasio; normalmente el hummus | – |
Cómo leer una etiqueta de alérgenos
- Lista de ingredientes: según la Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección al Consumidor de EE. UU. (FALCPA), un alérgeno puede aparecer entre paréntesis tras un ingrediente, como “whey (milk)” o “semolina (wheat)”.
- Declaración “Contains”: se coloca justo después de los ingredientes y enumera todos los alérgenos principales del producto. Si aparece, debe estar completa.
- “May contain” / “Made in a facility that also processes…”: declaraciones de precaución voluntarias sobre la contaminación cruzada. Que no aparezcan no significa que un producto esté libre de trazas.
- Los aceites altamente refinados, como el aceite de cacahuete o de soja refinado, están exentos del etiquetado de alérgenos en EE. UU. porque el refinado elimina la mayor parte de la proteína; pregunta a tu alergólogo si son seguros para ti.
- Las recetas cambian. Vuelve a leer la etiqueta cada vez que compres, incluso un producto conocido.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los 9 alérgenos alimentarios principales?
En Estados Unidos, los principales alérgenos alimentarios son la leche, los huevos, el pescado, los mariscos crustáceos, los frutos secos de árbol, los cacahuetes, el trigo, la soja y el sésamo. El sésamo pasó a ser el noveno el 1 de enero de 2023 con la Ley FASTER. Juntos causan la mayoría de las reacciones alérgicas graves a alimentos.
¿Cuáles son los nombres ocultos de la leche?
La leche puede aparecer como suero (whey), caseína (casein), caseinatos (como el caseinato de sodio), lactosa, lactoalbúmina, lactoglobulina, ghee, mantequilla, grasa láctea, cuajada, suero de mantequilla (buttermilk) y sólidos lácteos. Ten en cuenta que el ácido láctico, el lactato de calcio y la manteca de cacao no son leche.
¿La etiqueta siempre indica si un alimento contiene un alérgeno?
La ley de EE. UU. exige que los alimentos envasados mencionen cualquier alérgeno principal, ya sea en la lista de ingredientes o en una declaración “Contains” (Contiene). Sin embargo, las advertencias “May contain” (Puede contener) o de instalaciones compartidas son voluntarias, así que la falta de advertencia no descarta la contaminación cruzada.
¿Por qué algunos ingredientes aparecen como “posibles”?
Algunos ingredientes pueden tener distintos orígenes. La lecitina suele ser de soja, pero puede ser de huevo o de girasol; la “harina” sin más suele ser de trigo; el pesto a menudo lleva piñones y la salsa Worcestershire normalmente contiene anchoas. La etiqueta o el fabricante pueden confirmar el origen.
¿El coco es un fruto seco de árbol?
La FDA eliminó el coco de su lista de frutos secos de árbol en su guía de alérgenos alimentarios de 2025, así que ya no tiene que etiquetarse como fruto seco de árbol. Algunas personas siguen siendo alérgicas al coco, por lo que el verificador lo muestra como posible fuente de frutos secos de árbol.
¿Esta herramienta puede garantizar que un alimento es seguro para mi alergia?
No. Busca coincidencias de palabras en el texto que pegas, así que no puede detectar la contaminación cruzada, términos vagos como “natural flavors” (aromas naturales), errores ortográficos ni ingredientes que falten en la lista. Lee siempre el envase real y habla con tu alergólogo sobre lo que es seguro para ti.
¿Se prueban todas las herramientas de FreeToolCabin para comprobar su calidad y precisión?
Sí. Cada herramienta del sitio pasa pruebas automáticas en navegadores reales para comprobar que el resultado es correcto y que no hay errores. Si encuentras un fallo o tienes una sugerencia, escríbenos a [email protected] y lo revisaremos.