Temporizador para preparar café
Elige tu cafetera, ajusta la dosis de café y la proporción, y pulsa Iniciar cuando empieces a verter. El temporizador te guía por la preinfusión, cada vertido y la infusión o el drenaje, indicándote exactamente lo que debe marcar tu báscula en cada momento.
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Pasos de preparación
Pesa el café y el agua con una báscula de cocina para obtener los mejores resultados: 1 ml de agua pesa aproximadamente 1 g. Consejo: pulsa Espacio para iniciar o pausar.
Cómo usar Temporizador para preparar café
- Elige una cafetera: pour-over, Chemex, prensa francesa o AeroPress. Cada una carga una receta predeterminada probada.
- Ajusta la dosis y la proporción: introduce el peso del café y arrastra el control de proporción (o escribe la cantidad de agua). Los objetivos de agua se actualizan al instante.
- Prepárate: muele al tamaño sugerido, calienta el agua, pon la cafetera con el café sobre una báscula y tárala.
- Pulsa Iniciar preparación cuando empieces el vertido de preinfusión y sigue los objetivos en pantalla: vierte hasta que la báscula marque el peso indicado y espera cuando diga que esperes.
- Termina y ajusta: cuando suene el aviso, sirve. La próxima vez muele más fino si la taza salió ácida o floja, y más grueso si salió amarga o áspera.
Guía rápida de métodos de preparación
Las recetas predeterminadas del temporizador siguen puntos de partida muy utilizados. Tómalas como base y ajusta primero la molienda y luego la proporción según tus granos y tu gusto.
| Método | Dosis predeterminada | Proporción | Molienda | Temperatura del agua | Tiempo total |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour-over (cono estilo V60) | 15 g | 1:16 (240 g) | Media-fina | 93–96 °C / 200–205 °F | Unos 3:00 |
| Chemex | 30 g | 1:16 (480 g) | Media-gruesa | 94–96 °C / 201–205 °F | Unos 4:00 |
| Prensa francesa | 30 g | 1:15 (450 g) | Gruesa | 93–96 °C / 200–205 °F | 4:00 de infusión + prensado |
| AeroPress (estándar) | 15 g | 1:15 (225 g) | Media-fina | 85–95 °C / 185–203 °F | Unos 2:40 |
Cómo se calculan los objetivos de agua
El agua total es simplemente dosis de café × proporción. Con 18 g de café a 1:16 necesitas 18 × 16 = 288 g de agua. La preinfusión usa aproximadamente 2 × la dosis (36 g en este caso). En el pour-over, el agua restante se divide en dos vertidos: el primero lleva el total al 60% del agua (173 g) y el segundo al 100%. La Chemex usa 50% y luego 100% porque su filtro más grueso drena más despacio.
Como el café usado retiene aproximadamente el doble de su peso en agua, el volumen preparado es de aproximadamente agua − 2 × dosis: 288 − 36 = 252 ml en este ejemplo.
| Café | Agua a 1:15 | Agua a 1:16 | Agua a 1:17 | Agua de preinfusión |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | 150 g | 160 g | 170 g | 20 g |
| 15 g | 225 g | 240 g | 255 g | 30 g |
| 20 g | 300 g | 320 g | 340 g | 40 g |
| 25 g | 375 g | 400 g | 425 g | 50 g |
| 30 g | 450 g | 480 g | 510 g | 60 g |
| 40 g | 600 g | 640 g | 680 g | 80 g |
Cómo afinar: qué cambiar después de probar
- Ácido, aguado o salado: subextraído. Muele más fino, usa agua más caliente o alarga la infusión.
- Amargo, seco o áspero: sobreextraído. Muele más grueso, acorta la infusión o prepáralo un poco más frío.
- Demasiado fuerte o demasiado flojo, pero equilibrado: cambia la proporción, no la molienda. Acércate a 1:15 para más cuerpo o a 1:17 para una taza más ligera.
- Cambia una sola cosa cada vez y mantén la misma dosis, para saber qué marcó la diferencia.
- La frescura importa: los granos tostados hace unos días o unas semanas hacen una preinfusión vigorosa; el café muy viejo apenas burbujea y sabe plano con cualquier receta.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es una buena proporción de café y agua?
La mayoría de las guías usan entre 1:15 y 1:17 (1 g de café por cada 15 a 17 g de agua) para pour-over y prensa francesa. El estándar Golden Cup de la Specialty Coffee Association es de unos 55 g de café por litro de agua, aproximadamente 1:18. Usa un número más bajo como 1:14 para una taza más intensa y uno más alto para una taza más ligera.
¿Qué es la preinfusión y por qué importa?
El café recién tostado contiene dióxido de carbono. Cuando el agua caliente toca por primera vez el café molido, el gas escapa y la cama burbujea y se hincha: es la preinfusión (bloom). Verter aproximadamente el doble del peso del café en agua y esperar de 30 a 45 segundos deja salir el gas para que el agua siguiente extraiga el café de forma más uniforme.
¿Cuánto tiempo debe reposar el café en la prensa francesa?
Cuatro minutos de contacto total es la receta clásica con molienda gruesa, y es lo que usa este temporizador (preinfusión y llenado más 3 minutos de infusión). Sirve todo el café después de prensar, porque el café que queda sobre el poso sigue extrayéndose y se vuelve amargo.
¿Qué temperatura del agua debo usar?
Agua recién hervida, a unos 93 a 96 °C (200 a 205 °F), va bien para pour-over, Chemex y prensa francesa. La AeroPress es más tolerante y muchas personas usan de 85 a 95 °C. Si no tienes termómetro, deja reposar el agua hervida unos 30 segundos.
¿Puedo usar mililitros en lugar de gramos?
Sí. Un mililitro de agua pesa aproximadamente un gramo, así que los objetivos en gramos también son mililitros. Aun así, una báscula es más precisa que una jarra medidora, sobre todo al verter por etapas.
¿Por qué hay menos café en mi taza que el agua que vertí?
El café molido retiene agua, normalmente unas dos veces su peso en seco. Con 15 g de café y 240 g de agua obtienes unos 210 ml de café preparado. El temporizador muestra esta estimación en el resumen.
Mi pour-over terminó mucho antes o mucho después que el temporizador. ¿Qué cambio?
Ajusta la molienda. Si el agua se drena mucho antes de que termine el drenaje previsto, muele más fino; si sigue goteando mucho después, muele más grueso. El tiempo total de preparación es una de las señales más fáciles del tamaño de molienda en pour-over y Chemex.
¿Se prueban todas las herramientas de FreeToolCabin para comprobar su calidad y precisión?
Sí. Cada herramienta del sitio pasa pruebas automáticas en navegadores reales para comprobar que el resultado es correcto y que no hay errores. Si encuentras un fallo o tienes una sugerencia, escríbenos a [email protected] y lo revisaremos.