Calculadora de proporción de café
Elige tu método de preparación, introduce cuánta agua, cuánto café o cuántas tazas quieres, y obtén los gramos exactos de café y agua con la proporción y la intensidad que te gustan.
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Cómo usar Calculadora de proporción de café
- Elige un método de preparación: el preajuste rellena una proporción típica, como 1:16 para pour over o 1:2 para espresso.
- Elige lo que sabes: la cantidad de agua, la cantidad de café o el número de tazas que quieres preparar.
- Introduce la cantidad y elige la unidad (ml, gramos, fl oz, tazas, onzas o cucharadas).
- Ajusta el control de intensidad si te gusta el café más suave o más fuerte, o escribe tu propia proporción.
- Pulsa Calcular para ver el café y el agua que necesitas, y copia la receta.
Tabla de proporciones de café y agua por método
| Método | Proporción típica | Café para 250 ml | Café para 500 ml | Molienda |
|---|---|---|---|---|
| Cafetera de goteo | 1:17 | 14.7 g | 29.4 g | Media |
| Pour over (V60, Chemex) | 1:16 | 15.6 g | 31.3 g | Media-fina |
| Prensa francesa | 1:15 | 16.7 g | 33.3 g | Gruesa |
| AeroPress | 1:14 | 17.9 g | 35.7 g | Media-fina |
| Cafetera moka | 1:10 | 25 g | 50 g | Fina-media |
| Concentrado de cold brew | 1:5 | 50 g | 100 g | Extragruesa |
| Espresso (entrada : salida) | 1:2 | 18 g de entrada → 36 g de salida | Fina | |
Cómo funciona la fórmula de la proporción de café
Una proporción de 1:R significa una parte de café por R partes de agua, ambas en peso. Como 1 ml de agua pesa 1 g, las fórmulas son sencillas:
- Café (g) = agua (ml) ÷ R. Ejemplo: 600 ml a 1:16 necesitan 600 ÷ 16 = 37.5 g de café.
- Agua (ml) = café (g) × R. Ejemplo: 20 g de café a 1:15 necesitan 20 × 15 = 300 ml de agua.
- Café obtenido ≈ agua − 2 × café, porque el café molido mojado retiene unas dos veces su peso en agua. 37.5 g de café retienen unos 75 ml.
Para obtener un número concreto de tazas, la calculadora trabaja hacia atrás: agua = tazas × tamaño de taza ÷ (1 − 2 ÷ R). Para dos tazas de 8 fl oz (473 ml) a 1:16 son 473 ÷ 0.875 ≈ 541 ml de agua y 33.8 g de café.
Ajustar la intensidad y el sabor
El control de intensidad cambia la proporción en pasos pequeños de alrededor del 6%: suave multiplica la proporción por 1.12 y fuerte por 0.88. Un pour over a 1:16 pasa a ser aproximadamente 1:17.9 en suave y 1:14.1 en fuerte. Si el café sabe ácido o aguado, prueba una molienda más fina o una proporción un poco más fuerte. Si sabe amargo o áspero, prueba una molienda más gruesa, un tiempo de preparación más corto o una proporción más suave. Cambia una sola cosa cada vez para saber qué marcó la diferencia.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor proporción de café y agua?
Para el café de filtro, a la mayoría de la gente le gusta una proporción entre 1:15 y 1:17, es decir, 1 gramo de café por cada 15 a 17 gramos de agua. 1:16 es un buen punto de partida. Los métodos de inmersión como la prensa francesa suelen usar 1:15, y el espresso suele estar en torno a 1:2.
¿Cuánto café necesito para 1 taza?
Para una taza de 8 fl oz (237 ml) a 1:16 necesitas unos 15 g de café molido, que son aproximadamente 3 cucharadas rasas. Un tazón de 12 fl oz necesita unos 22 g.
¿Cuántos gramos de café para 500 ml de agua?
Con una proporción de 1:16, 500 ml de agua necesitan 500 ÷ 16 = 31.25 g de café. A 1:15 son unos 33.3 g y a 1:17 unos 29.4 g.
¿Qué significa una proporción de espresso de 1:2?
Compara el café seco del filtro con el peso del espresso líquido en la taza. 18 g de café de entrada y 36 g de espresso de salida es una proporción de 1:2. No se mide el agua que pones en la máquina.
¿Por qué obtengo menos café que el agua que usé?
El café molido retiene aproximadamente el doble de su peso en agua, así que un pour over con 30 g de café retiene unos 60 ml. La calculadora lo estima y puede añadir agua extra cuando planificas por número de tazas.
¿1 ml de agua es lo mismo que 1 gramo?
Sí, a efectos de preparar café 1 ml de agua pesa 1 gramo, así que puedes usar una báscula de cocina tanto para el café como para el agua.
¿Cuántos gramos tiene una cucharada de café molido?
Una cucharada rasa de café de molienda media tiene unos 5 gramos, pero varía según la molienda y el tueste. Pesar es mucho más preciso que medir con cuchara.
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