Guía de conservación de alimentos
Descubre cuánto tiempo se conservan los alimentos en el refrigerador, el congelador y la despensa. Busca carne, pescado, lácteos, huevos, frutas y verduras, pan, condimentos y sobras, ve los tres tiempos de conservación de un vistazo e introduce el día en que los guardaste o cocinaste para obtener una fecha límite de consumo.
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Sobras: las reglas rápidas
- Regla de las 2 horas: refrigera la comida cocinada en menos de 2 horas, o en menos de 1 hora si fuera hace más de 90 °F (32 °C) o está en un auto caliente.
- 3–4 días: la mayoría de las sobras duran 3–4 días en el refrigerador. Congela lo que no vayas a comer para entonces.
- Enfría rápido: divide las cantidades grandes en recipientes poco profundos para que se enfríen pronto; no pasa nada por meter comida tibia en el refrigerador.
- Recalienta a 165 °F (74 °C): lleva las sopas, salsas y salsas gravy a ebullición fuerte.
- Descongela de forma segura: en el refrigerador, en agua fría cambiada cada 30 minutos, o en el microondas y cocinando de inmediato. Nunca en la encimera.
- Ante la duda, tíralo: la mayoría de las bacterias que causan intoxicaciones alimentarias no se ven, no huelen y no tienen sabor.
Los tiempos suponen un refrigerador a 40 °F (4 °C) o menos y un congelador a 0 °F (−18 °C). La comida congelada es segura indefinidamente; los tiempos de congelación son para la mejor calidad. Los tiempos son recomendaciones habituales de las tablas de seguridad alimentaria de EE. UU. (USDA, FDA); sigue siempre las fechas del envase y desecha la comida que huela, se vea o se note rara.
Cómo usar Guía de conservación de alimentos
- Busca un alimento o toca uno de los populares; si quieres, filtra por categoría.
- Elige el alimento de la lista para ver los tiempos en refrigerador, congelador y despensa.
- Introduce la fecha en que lo compraste, abriste o cocinaste y elige dónde está guardado.
- Pulsa Calcular fecha límite para ver la fecha y cuántos días quedan.
- Revisa las reglas para las sobras debajo de la guía antes de guardar comida cocinada.
Cuánto duran los alimentos: referencia rápida
| Alimento | Refrigerador (40 °F) | Congelador (0 °F) |
|---|---|---|
| Carne molida, aves y salchichas crudas | 1–2 días | 1–4 meses (aves enteras hasta 1 año) |
| Bistecs, chuletas y asados crudos | 3–5 días | 4–12 meses |
| Pescado y marisco crudos | 1–2 días | 2–8 meses |
| Sobras cocinadas | 3–4 días | 2–6 meses |
| Fiambre, abierto | 3–5 días | 1–2 meses |
| Huevos crudos con cáscara | 3–5 semanas | No congelar con cáscara |
| Leche | Alrededor de 1 semana | Alrededor de 3 meses |
| Queso duro, abierto | 3–4 semanas | Alrededor de 6 meses |
Lo básico del refrigerador, el congelador y la despensa
- Revisa las temperaturas. Usa un termómetro para electrodomésticos: refrigerador a 40 °F (4 °C) o menos, congelador a 0 °F (−18 °C).
- Las fechas de los envases como "consumir preferentemente antes de" y "fecha de venta" suelen referirse a la calidad, no a la seguridad. "Usar antes de" es la última fecha recomendada para la mejor calidad; las fechas de la leche de fórmula infantil deben respetarse.
- Guarda la carne cruda en el estante inferior en un recipiente o en un plato para que los jugos no goteen sobre alimentos listos para comer.
- Etiqueta y pon fecha a todo lo que congeles o guardes como sobras para saber cuándo lo guardaste.
- Lo primero que entra, lo primero que sale: pon los productos más antiguos delante para usarlos primero.
- Mantén la despensa fresca y seca. El calor, la luz y la humedad acortan la vida útil; guarda los cereales y la harina abiertos en recipientes herméticos.
Señales de que un alimento se ha echado a perder
Tira la comida si tiene un olor raro o agrio, una superficie babosa o pegajosa, un color inusual o moho visible (excepto en el queso duro y en frutas y verduras firmes, donde puedes cortar al menos 1 pulgada alrededor de una mancha pequeña). No pruebes la comida para comprobarlo. Las bacterias que causan enfermedades transmitidas por alimentos no suelen cambiar el aspecto ni el olor de la comida, así que sigue los tiempos de conservación aunque parezca estar bien.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto duran las sobras en el refrigerador?
La mayoría de las sobras cocinadas, como carne, aves, guisos al horno, sopas, pizza y arroz, duran de 3 a 4 días en un refrigerador a 40 °F (4 °C) o menos. Congela lo que no vayas a comer para entonces; las sobras congeladas son seguras indefinidamente y saben mejor si se consumen en 2 a 3 meses.
¿Cuánto dura el pollo crudo o la carne molida en el refrigerador?
El pollo crudo y la carne molida cruda deben cocinarse o congelarse en 1 a 2 días desde la compra. Los bistecs, chuletas y asados crudos de res, cerdo y cordero duran de 3 a 5 días.
¿Cuánto duran los huevos en el refrigerador?
Los huevos crudos con cáscara duran unas 3 a 5 semanas en el refrigerador desde el día de la compra, a menudo más allá de la fecha de venta. Los huevos duros duran alrededor de 1 semana. No congeles huevos con cáscara.
¿La comida congelada es segura para siempre?
Los alimentos mantenidos constantemente a 0 °F (−18 °C) son seguros indefinidamente porque las bacterias no pueden crecer. Los tiempos de congelación de las guías son para la mejor calidad: después, la comida puede secarse, sufrir quemaduras por congelación o perder sabor, pero no te enfermará solo por el tiempo que pasó congelada.
¿Qué es la regla de las 2 horas para los alimentos?
Los alimentos perecederos no deben estar a temperatura ambiente más de 2 horas en total, o más de 1 hora si la temperatura supera los 90 °F (32 °C), como en un pícnic de verano. Las bacterias se multiplican más rápido entre 40 °F y 140 °F (4–60 °C).
¿Puedo meter comida caliente directamente en el refrigerador?
Sí. Es más seguro refrigerar la comida caliente enseguida que dejarla enfriar en la encimera. Divide las cantidades grandes en recipientes poco profundos para que se enfríen rápido y de forma uniforme.
¿Puedo volver a congelar la comida descongelada en el refrigerador?
Los alimentos descongelados en el refrigerador se pueden volver a congelar sin cocinarlos, aunque la calidad puede empeorar. La carne y las aves crudas descongeladas en el refrigerador deben cocinarse en 1 a 2 días; los alimentos descongelados en agua fría o en el microondas deben cocinarse de inmediato.
¿Se prueban todas las herramientas de FreeToolCabin para comprobar su calidad y precisión?
Sí. Cada herramienta del sitio pasa pruebas automáticas en navegadores reales para comprobar que el resultado es correcto y que no hay errores. Si encuentras un fallo o tienes una sugerencia, escríbenos a [email protected] y lo revisaremos.