Calculadora de tiempo de descongelación
Introduce el alimento y su peso para comparar los tiempos de descongelación en el refrigerador y en agua fría; después indica cuándo piensas cocinar para ver la hora límite para empezar a descongelar.
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El método más seguro. Mantén el refrigerador a 40°F (4°C) o menos y coloca el alimento en una bandeja en el estante inferior.
Ciérralo en una bolsa hermética, sumérgelo en agua fría del grifo y cambia el agua cada 30 minutos. Cocínalo inmediatamente después de descongelarlo.
Seguridad alimentaria
- Nunca descongeles sobre la encimera, en agua caliente ni al aire libre. El exterior puede quedar en la zona de peligro de 40–140°F (4–60°C) mientras el centro sigue congelado.
- Cocina de inmediato lo descongelado en agua fría o en el microondas. El microondas sirve para piezas pequeñas; usa la función de descongelar y cocina enseguida.
- Las aves, la carne molida y el pescado descongelados en el refrigerador se conservan 1–2 días más; los asados, bistecs y chuletas, 3–5 días.
- Es seguro cocinar a partir de congelado. Calcula alrededor de un 50% más de tiempo de cocción.
Cómo usar Calculadora de tiempo de descongelación
- Elige el alimento que vas a descongelar.
- Introduce el peso en libras o kilogramos.
- Indica cuándo piensas empezar a cocinar.
- Pulsa Calcular para comparar la descongelación en el refrigerador y en agua fría, con la hora límite para empezar cada una.
- Sigue las notas de seguridad: descongela en el refrigerador o en agua fría, nunca sobre la encimera, y cocina de inmediato lo que descongeles en agua fría.
Tiempos de descongelación del pavo (USDA)
| Peso del pavo | En el refrigerador | En agua fría |
|---|---|---|
| 4–12 lb (1.8–5.4 kg) | 1–3 días | 2–6 horas |
| 12–16 lb (5.4–7.3 kg) | 3–4 días | 6–8 horas |
| 16–20 lb (7.3–9.1 kg) | 4–5 días | 8–10 horas |
| 20–24 lb (9.1–10.9 kg) | 5–6 días | 10–12 horas |
Ejemplo: un pavo de 16 lb necesita de 16 ÷ 5 a 16 ÷ 4 = 3.2 a 4 días (77 a 96 horas) en el refrigerador. Para asarlo a las 11 AM del jueves, mételo en el refrigerador antes de las 11 AM del domingo. En agua fría necesita 16 × 30 minutos = 8 horas, así que empezarías a las 3 AM del jueves y cambiarías el agua unas 15 veces.
Descongelar otras carnes y pescado
| Alimento | Refrigerador | Agua fría | Se conserva tras descongelar en el refrigerador |
|---|---|---|---|
| Pollo entero (3–5 lb) | Alrededor de 1 día | 30 min por lb (2–3 horas) | 1–2 días |
| Pechugas o piezas de pollo | Una noche a 1 día | Hasta 1 hora por lb | 1–2 días |
| Carne molida (1 lb) | Una noche a 1 día | Alrededor de 1 hora o menos | 1–2 días |
| Bistecs y chuletas | 12–24 horas | Hasta 1 hora por lb | 3–5 días |
| Asado de res, cerdo o cordero | 4–7 horas por lb | 30–45 min por lb | 3–5 días |
| Filetes de pescado | Una noche (8–12 horas) | Menos de 1 hora por lb | 1–2 días |
Los paquetes finos y planos se descongelan mucho más rápido que los gruesos, así que congela la carne molida y las piezas de pollo en plano. Un refrigerador lleno o muy frío (por debajo de 37°F / 3°C) puede alargar el tiempo; prevé un día extra para las piezas grandes.
Formas seguras de descongelar
- Refrigerador: la más lenta pero la más segura. Mantén el refrigerador a 40°F (4°C) o menos y coloca el paquete en una bandeja o fuente en el estante más bajo para que los jugos no goteen sobre otros alimentos.
- Agua fría: mantén el alimento en una bolsa de plástico hermética, sumérgelo por completo en agua fría del grifo y cambia el agua cada 30 minutos para que siga fría. Cocínalo inmediatamente después de descongelarlo.
- Microondas: adecuado para cortes pequeños. Algunas zonas pueden empezar a cocinarse, así que cocina el alimento inmediatamente después de descongelarlo.
- Cocinar congelado: es seguro para carnes y aves. Calcula aproximadamente un 50% más de tiempo de cocción y comprueba siempre la temperatura interna segura con un termómetro.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda en descongelarse un pavo en el refrigerador?
El USDA recomienda unas 24 horas por cada 4 a 5 libras en un refrigerador a 40°F (4°C) o menos. Un pavo de 16 lb tarda unos 3 a 4 días, y uno de 20 lb, de 4 a 5 días.
¿Cuánto tarda en descongelarse un pavo en agua fría?
Calcula unos 30 minutos por libra. Un pavo de 16 lb tarda unas 8 horas. Mantén el pavo en una bolsa hermética, sumérgelo en agua fría del grifo y cambia el agua cada 30 minutos.
¿Puedo descongelar carne sobre la encimera?
No. Los alimentos que se dejan a temperatura ambiente pueden calentarse por fuera hasta la zona de peligro de 40 a 140°F (4 a 60°C) mientras el centro sigue congelado, y las bacterias pueden multiplicarse rápidamente. Descongela en el refrigerador, en agua fría o en el microondas.
¿Tengo que cocinar la carne justo después de descongelarla en agua fría?
Sí. Los alimentos descongelados en agua fría o en el microondas deben cocinarse de inmediato. Los descongelados en el refrigerador pueden guardarse un tiempo: aves, carne molida y pescado de 1 a 2 días, y asados, bistecs y chuletas de res, cerdo o cordero de 3 a 5 días.
¿Puedo cocinar un pavo congelado?
Sí, es seguro cocinar carne y aves congeladas, pero tarda alrededor de un 50% más que un ave descongelada. Retira la bolsa de menudencias con pinzas en cuanto se suelte durante la cocción.
¿Puedo volver a congelar carne descongelada?
Los alimentos descongelados en el refrigerador pueden volver a congelarse sin cocinarlos, aunque la calidad puede resentirse. Los descongelados en agua fría o en el microondas deben cocinarse antes de volver a congelarlos.
¿Se prueban todas las herramientas de FreeToolCabin para comprobar su calidad y precisión?
Sí. Cada herramienta del sitio pasa pruebas automáticas en navegadores reales para comprobar que el resultado es correcto y que no hay errores. Si encuentras un fallo o tienes una sugerencia, escríbenos a [email protected] y lo revisaremos.