Calculadora de masa para pastel
Descubre cuántas tazas de masa necesita un molde de pastel antes de empezar a mezclar. Introduce la forma, el tamaño y la profundidad del molde, cuánto lo llenas y cuánto rinde tu receta, y ve cuántas tandas preparar y aproximadamente cuánto tiempo hornear.
Última actualización:
Mide por dentro, de lado a lado en la parte superior.
Altura interior de la pared del molde.
Llena el molde de agua hasta el borde y mídela, o revisa la etiqueta (los moldes Bundt suelen ser de 10 o 12 tazas).
Tazas de masa. Déjalo en blanco para estimarlo a partir del molde de la receta.
El tiempo que indica la receta para su propio molde.
Cómo usar Calculadora de masa para pastel
- Elige la forma del molde e introduce sus medidas interiores y su profundidad (o su capacidad en tazas para moldes Bundt y de formas raras).
- Introduce cuántos moldes vas a llenar y elige hasta dónde los llenas.
- Describe tu receta: las tazas de masa que rinde (o el molde para el que se escribió) y su tiempo de horneado.
- Pulsa Calcular masa para ver la masa total, la cantidad por molde y cuántas tandas de tu receta preparar.
- Usa la estimación del tiempo de horneado como punto de partida y comprueba si está listo con un palillo.
Cómo se calcula la cantidad de masa
La calculadora primero halla el volumen del molde y luego toma la parte que realmente llenas:
- Redondo: volumen = π × (diámetro ÷ 2)² × profundidad. Un molde de 9 × 2 in: π × 4.5² × 2 = 127.2 in³.
- Cuadrado o rectangular: volumen = largo × ancho × profundidad. Un molde de 9 × 13 × 2 in: 234 in³.
- Molde de pan: largo × ancho × profundidad × 0.88, porque las paredes de estos moldes se inclinan hacia dentro en la base.
- Corazón: aproximadamente 0.75 × ancho² × profundidad (un corazón ocupa más o menos tres cuartos del cuadrado que lo rodea).
Una taza de EE. UU. son 14.44 pulgadas cúbicas (236.6 ml), así que el redondo de 9 in contiene 127.2 ÷ 14.44 = 8.8 tazas hasta el borde. Llenado al 60%, lleva unas 5.3 tazas de masa. Si tu receta rinde 6 tazas, dos de esos moldes necesitan 10.6 tazas, un multiplicador de 1.76× (unas 1¾ tandas).
Cantidades habituales de masa por molde
Masa aproximada para moldes llenados entre la mitad y dos tercios. La capacidad real varía según la marca, así que tómalo como orientación.
| Molde | Capacidad hasta el borde | Masa (½ lleno) | Masa (⅔ lleno) | Tiempo habitual a 350°F |
|---|---|---|---|---|
| Redondo de 6 × 2 in | 3.9 tazas | 2 tazas | 2.6 tazas | 25–30 min |
| Redondo de 8 × 2 in | 7 tazas | 3.5 tazas | 4.6 tazas | 25–35 min |
| Redondo de 9 × 2 in | 8.8 tazas | 4.4 tazas | 5.9 tazas | 25–35 min |
| Redondo de 10 × 2 in | 10.9 tazas | 5.4 tazas | 7.3 tazas | 30–40 min |
| Redondo de 12 × 2 in | 15.7 tazas | 7.8 tazas | 10.4 tazas | 35–45 min (325°F) |
| Cuadrado de 8 × 8 × 2 in | 8.9 tazas | 4.4 tazas | 5.9 tazas | 25–35 min |
| 9 × 13 × 2 in | 16.2 tazas | 8.1 tazas | 10.8 tazas | 30–40 min |
| Molde de pan de 9 × 5 in | 7.5 tazas | 3.8 tazas | 5 tazas | 45–65 min |
| Bundt de 10 in (12 tazas) | 12 tazas | 6 tazas | 8 tazas | 45–60 min |
| Cupcake estándar | ½ taza | ¼ taza | ⅓ taza | 18–22 min |
Consejos para capas uniformes
- Pesa la masa de cada molde con una báscula de cocina para obtener capas de la misma altura.
- Mide el molde por dentro, de pared interior a pared interior en la parte superior. Las medidas grabadas en el fondo a veces son exteriores.
- Escala toda la receta, incluidos los huevos; para cantidades poco prácticas, bate los huevos y mídelos por peso (un huevo grande pesa unos 50 g sin cáscara).
- La masa sobrante puede usarse para cupcakes. Se hornean mucho más rápido, así que pon un temporizador aparte.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta masa lleva un molde redondo de 9 pulgadas?
Un molde redondo de 9 × 2 pulgadas contiene unas 8.8 tazas de agua hasta el borde. Llenado entre la mitad y dos tercios, lleva aproximadamente de 4½ a 6 tazas de masa. Muchas recetas cotidianas llenan menos dos moldes de 9 pulgadas, con unas 6 tazas de masa en total, lo que da capas más finas.
¿Hasta dónde debo llenar un molde de pastel?
La mayoría de los moldes se llenan entre la mitad y dos tercios para que la masa tenga espacio para subir sin desbordarse. Llénalo hasta la mitad en moldes hondos de 2 a 3 pulgadas y con masas densas, y hasta unos dos tercios en cupcakes, moldes Bundt y moldes bajos.
¿Cómo mido la capacidad de un molde de forma irregular?
Coloca el molde sobre una superficie nivelada y vierte agua taza a taza hasta que llegue al borde. El número de tazas es la capacidad del molde. Introdúcela con la forma 'Otro' o 'Bundt' y la calculadora obtendrá la masa a partir del nivel de llenado.
¿Cuántas tazas de masa rinde una receta de pastel?
Una receta típica de pastel de mantequilla de dos capas o una caja de mezcla para pastel rinde unas 4½ a 6 tazas de masa. Lo más seguro es medir tu masa una vez y anotarlo en la receta. Si dejas el rendimiento en blanco, la calculadora lo estima a partir del molde para el que se escribió la receta.
¿Tengo que cambiar el tiempo de horneado con otro molde?
Sí, cuando cambia la profundidad de la masa. La masa más fina se hornea más rápido y la más profunda tarda más. Esta calculadora ajusta el tiempo con la raíz cuadrada de la relación de profundidades como regla práctica y te da un tiempo para empezar a comprobar; confírmalo siempre con un palillo o con un centro que recupere su forma.
¿Cómo se calcula la cantidad de masa?
El volumen del molde es el área por la profundidad (π × radio² × profundidad en un molde redondo, largo × ancho × profundidad en uno rectangular). Al dividir las pulgadas cúbicas entre 14.44, el número de pulgadas cúbicas de una taza de EE. UU., se obtiene la capacidad en tazas, y al multiplicarla por el nivel de llenado se obtiene la masa.
¿Debo bajar la temperatura del horno para pasteles grandes?
Para moldes de 10 pulgadas o más, o de más de unas 2½ pulgadas de profundidad, muchos reposteros bajan el horno de 350°F a 325°F y usan un núcleo térmico o un clavo de flor invertido en el centro. Así el centro cuaja antes de que se sequen los bordes.
¿Se prueban todas las herramientas de FreeToolCabin para comprobar su calidad y precisión?
Sí. Cada herramienta del sitio pasa pruebas automáticas en navegadores reales para comprobar que el resultado es correcto y que no hay errores. Si encuentras un fallo o tienes una sugerencia, escríbenos a [email protected] y lo revisaremos.