Especias y sal
El sabor no se escala de forma perfecta. Al duplicar o triplicar, empieza con alrededor de 1.5× el condimento original y ajusta al gusto. La cayena, el clavo y otras especias fuertes merecen especial cuidado.
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Escalador de recetas Escalador de recetas online gratis y convertidor de porciones
Última actualización:
Escalador de recetas y convertidor de cantidades de ingredientes 100% gratis y en tu navegador.
Calculadora para escalar recetas
Factor de escala
×2
4 → 8 porciones
Entiende 3, 1.5, 3/4, 1 1/2, ½, rangos como 2-3 y unidades en inglés como cups, tbsp, tsp, oz, lb, g, kg, ml, l. Las líneas como "Serves 4" también se actualizan.
Receta escalada
Tu receta nunca sale de este dispositivo: todo el escalado se realiza localmente en tu navegador.
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Funciones principales del Escalador de recetas
Escalador de recetas es un escalador de recetas online gratuito y 100% en el navegador que ajusta las porciones, adapta las cantidades de los ingredientes y convierte unidades de cocina, de forma segura y dentro de tu navegador.
Convertidor de porciones
Introduce las porciones originales y las deseadas: cada ingrediente se recalcula al instante.
Multiplicador para cocinar
¼×, ½×, 2×, 3×, 4× con un toque, o cualquier factor personalizado como 1.25 o 2/3.
Lectura inteligente de ingredientes
Lee fracciones, números mixtos, ½ en Unicode, decimales, rangos y unidades como cups, tbsp, tsp, oz, lb, g, ml.
Fracciones o decimales limpios
Los resultados se ajustan a medidas prácticas de cocina (1/4, 1/3, 1/2…) y simplifican las unidades (12 tsp → 1/4 cup).
Conversión métrica y de EE. UU.
Convierte una receta completa a gramos y mililitros, o a tazas, onzas y libras.
Privado y fácil de compartir
Sin subidas ni registro. Copia, exporta como .txt, imprime o comparte un enlace.
Cómo escalar una receta para más o menos porciones
Escalar una receta se reduce a un solo número: el factor de escala. Divide las porciones que quieres entre las porciones que rinde la receta y multiplica cada ingrediente por ese factor. Pasar de 4 a 6 porciones es un factor de 1.5; hacer media receta es 0.5; duplicarla es 2. Escalador de recetas lee cada línea de ingrediente, encuentra la cantidad y la unidad, la multiplica y la vuelve a escribir como una fracción o un decimal limpio y práctico para la cocina.
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1. Pega tus ingredientes
Un ingrediente por línea. Los encabezados de sección y las líneas como "sal al gusto" se mantienen exactamente como están.
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2. Elige porciones o un multiplicador
Introduce las porciones originales y las deseadas, o toca ½×, 2×, 3×, o escribe un factor personalizado como 1.25 o 2/3.
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3. Elige fracciones, decimales y unidades
La simplificación inteligente convierte cantidades incómodas como 12 tsp en ¼ cup, y con un clic conviertes toda la lista a unidades métricas o de EE. UU.
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4. Copia, exporta o comparte
Copia la receta escalada, expórtala como archivo .txt, imprime una tarjeta limpia o comparte un enlace que la reconstruye.
Consejos para escalar especias y líquidos con precisión
Líquidos
Los caldos y las salsas se escalan de forma lineal, pero en tandas grandes se evapora proporcionalmente menos líquido. Para sopas y guisos grandes, reserva entre un 10 y un 15% del líquido y añádelo si hace falta.
Leudantes y huevos
El bicarbonato, el polvo de hornear y la levadura se escalan bien en cambios pequeños. Para fracciones de huevo, bate y mide: 1 huevo grande ≈ 3 tbsp (unos 50 g).
Moldes y tiempos
Escala la superficie del molde por el mismo factor para mantener la misma altura. No cambies la temperatura del horno y empieza a comprobar la cocción antes.
Pesa al hornear
Una taza de harina puede pesar entre 120 y 150 g según cómo se llene. Para repostería, convierte a gramos y usa una báscula de cocina para obtener resultados repetibles.
Tamaños de envase
En líneas como "1 (14 oz) can tomatoes" solo se escala la cantidad inicial: el tamaño del envase entre paréntesis se mantiene, para que sepas qué lata comprar.
¿Cómo convierto medidas de repostería?
Estas son las equivalencias estándar del sistema habitual de EE. UU. que Escalador de recetas usa para escalar según la unidad y convertir al sistema métrico. Las conversiones de volumen a peso (como tazas de harina a gramos) dependen del ingrediente, así que la herramienta convierte el volumen a mililitros y el peso a gramos.
| Medida de EE. UU. | Equivale a | Métrico |
|---|---|---|
| 1 tsp | — | 4.9 ml |
| 1 tbsp | 3 tsp | 14.8 ml |
| 1/4 cup | 4 tbsp | 59 ml |
| 1/3 cup | 5 tbsp + 1 tsp | 79 ml |
| 1/2 cup | 8 tbsp | 118 ml |
| 1 cup | 16 tbsp · 8 fl oz | 237 ml |
| 1 pint | 2 cups | 473 ml |
| 1 quart | 4 cups | 946 ml |
| Medida de EE. UU. | Equivale a | Métrico |
|---|---|---|
| 1 oz | — | 28.35 g |
| 4 oz | 1/4 lb | 113 g |
| 8 oz | 1/2 lb | 227 g |
| 1 lb | 16 oz | 454 g |
| 2.2 lb | 35.3 oz | 1 kg |
| 1 barra de mantequilla | 8 tbsp · 1/2 cup | 113 g |
Preguntas frecuentes
¿Cómo escalo una receta para más o menos porciones?
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Divide el número de porciones que quieres entre el número de porciones que rinde la receta para obtener el factor de escala y multiplica cada ingrediente por él. Por ejemplo, de 4 → 6 porciones el factor es 1.5, así que 2 tazas de harina pasan a ser 3 tazas. Con Escalador de recetas solo tienes que pegar los ingredientes e introducir ambos números de porciones: cada cantidad se actualiza al instante.
¿Cómo convierto medidas de repostería?
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3 cucharaditas = 1 cucharada, 16 cucharadas = 1 taza, 1 taza ≈ 236.6 ml, 1 onza ≈ 28.35 g y 1 libra ≈ 453.6 g. Elige "Convertir a métrico" o "Convertir a EE. UU." en el menú Unidades para convertir toda una lista de ingredientes a la vez. En repostería, pesar los ingredientes secos en gramos es el método más preciso.
¿Cuáles son los mejores consejos para escalar especias y líquidos con precisión?
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Escala las especias y la sal con prudencia: empieza con alrededor de 1.5× al duplicar, luego prueba y ajusta. Los líquidos se escalan de forma lineal, pero en tandas grandes se evapora proporcionalmente menos, así que reserva un poco de líquido en sopas y guisos grandes. Los leudantes se escalan bien en cambios pequeños; las tandas muy grandes pueden necesitar algo menos.
¿Qué hago con los huevos al escalar una receta?
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Escalador de recetas marca las cantidades fraccionarias como 1 1/2 huevos con una sugerencia de redondeo. Redondea a un huevo entero en recetas flexibles, o bate un huevo y mide: un huevo grande equivale a unas 3 tbsp (≈50 g), la yema a 1 tbsp y la clara a unas 2 tbsp.
¿Tengo que cambiar el tamaño del molde y el tiempo de horneado?
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Sí: escala la superficie del molde por el mismo factor para que la masa mantenga la misma altura, no cambies la temperatura del horno y comprueba la cocción antes. Un pastel duplicado en un molde más hondo necesita más tiempo; uno a la mitad necesita menos.
¿Qué formatos de ingredientes entiende Escalador de recetas?
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Números enteros (3 eggs), decimales (1.5 tsp), fracciones (3/4 cup), números mixtos (1 1/2 cups), fracciones Unicode (½ cup), rangos (2-3 cloves o 2 to 3 cloves) y unidades métricas pegadas al número (200g butter). También actualiza las líneas "Serves 4" o "Makes 12". Las líneas sin cantidad no se modifican.
¿Escalador de recetas es gratis y privado?
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Sí. Es 100% gratis y sin cuenta. Todo se ejecuta localmente en tu navegador con JavaScript: tus recetas nunca se suben a ningún servidor. Los enlaces para compartir guardan la receta dentro del propio enlace.
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