Conversor de medidas para repostería
Convierte las cantidades de una receta entre tazas, cucharas, gramos y onzas para cada ingrediente, cambia la temperatura del horno entre °F, °C y marca de gas, y descubre cómo ajustar una receta para un molde diferente.
Última actualización:
Tabla de temperaturas del horno
| °F | °C | °C con ventilador | Marca de gas | Descripción |
|---|
Moldes equivalentes al molde de la receta
Los moldes marcados con cambio están dentro de un 12% aproximadamente del área original, así que la receta funciona tal cual (revisa la profundidad). Los demás muestran el factor de escala.
| Molde | Área | Escalar la receta por |
|---|
Sustitutos del huevo (por huevo)
| Sustituto | Cantidad por 1 huevo | Ideal para |
|---|---|---|
| Linaza molida + agua | 1 cda de linaza + 3 cda de agua, reposar 5 min | Galletas, muffins, panes rápidos |
| Puré de manzana sin azúcar | ¼ taza (60 g) | Pasteles húmedos, brownies |
| Plátano maduro machacado | ¼ taza (55 g) | Pan de plátano, panqueques |
| Yogur natural | ¼ taza (60 g) | Pasteles, muffins |
| Aquafaba (agua de garbanzos) | 3 cda (45 ml) | Merengues, macarons (como claras) |
Cómo usar Conversor de medidas para repostería
- Elige una pestaña: Ingredientes, Temperatura del horno, Tamaños de molde o Mantequilla y huevos.
- Para los ingredientes, escribe una cantidad como 1 1/2, elige la unidad, el ingrediente y la unidad que quieres.
- Elige el tamaño de taza: taza de EE. UU. para recetas estadounidenses, taza métrica para recetas australianas, canadienses o británicas.
- Para el horno, ingresa la temperatura, elige °F, °C o marca de gas, e indica si la receta es para un horno con ventilador.
- Para los moldes, ingresa el molde de la receta y tu molde. Multiplica cada ingrediente por el factor de escala que se muestra.
Tazas a gramos de ingredientes comunes de repostería
Pesos de una taza de EE. UU. rasa (236.6 ml). Las medidas de volumen dependen de cómo llenes la taza, así que para hornear una báscula de cocina siempre es más precisa.
| Ingrediente | 1 taza | ½ taza | ¼ taza | 1 cda |
|---|---|---|---|---|
| Harina común | 120 g | 60 g | 30 g | 7.5 g |
| Harina de fuerza | 127 g | 64 g | 32 g | 8 g |
| Harina para pasteles | 114 g | 57 g | 29 g | 7 g |
| Azúcar granulada | 200 g | 100 g | 50 g | 12.5 g |
| Azúcar moreno, compactado | 213 g | 107 g | 53 g | 13 g |
| Azúcar glas | 120 g | 60 g | 30 g | 7.5 g |
| Mantequilla | 227 g | 113 g | 57 g | 14 g |
| Leche | 240 g | 120 g | 60 g | 15 g |
| Aceite vegetal | 218 g | 109 g | 55 g | 13.6 g |
| Miel | 340 g | 170 g | 85 g | 21 g |
| Cacao en polvo | 85 g | 43 g | 21 g | 5.3 g |
| Avena en hojuelas | 90 g | 45 g | 23 g | 5.6 g |
| Chispas de chocolate | 170 g | 85 g | 43 g | 10.6 g |
Cómo funciona la conversión
Las tazas, cucharadas y cucharaditas miden volumen, mientras que los gramos y las onzas miden peso. Para pasar de uno a otro necesitas la densidad del ingrediente: gramos = tazas × gramos por taza. Por ejemplo, 1 ½ tazas de harina común son 1.5 × 120 = 180 g, mientras que 1 ½ tazas de azúcar granulada son 1.5 × 200 = 300 g. La misma taza de miel pesa casi tres veces más que una taza de harina.
Convertir dentro del mismo tipo de unidad no requiere densidad: 1 taza = 16 cucharadas = 48 cucharaditas = 8 onzas líquidas de EE. UU., y 1 libra = 16 onzas = 453.6 gramos.
Cómo funciona la conversión de tamaño de molde
La masa que necesita un molde es proporcional al área de su base, siempre que la profundidad sea similar. El área de un molde redondo es π × (diámetro ÷ 2)²; el área de un molde cuadrado o rectangular es largo × ancho. Divide el área de tu molde entre el área del molde de la receta para obtener el factor de escala.
Ejemplo: una receta para un molde redondo de 8 pulgadas (50.3 in²) horneada en un molde redondo de 9 pulgadas (63.6 in²) necesita 63.6 ÷ 50.3 = 1.27 veces los ingredientes. Un molde de 13 × 9 pulgadas (117 in²) admite casi exactamente la masa de dos moldes redondos de 9 pulgadas (127 in²); por eso las recetas de pasteles de capas suelen funcionar como pasteles en bandeja.
| Molde | Área | Moldes similares |
|---|---|---|
| Redondo de 8 in | 50 in² | Molde de pan de 9 × 5 in (45 in²) |
| Redondo de 9 in | 64 in² | Cuadrado de 8 × 8 in (64 in²) |
| Redondo de 10 in | 79 in² | Cuadrado de 9 × 9 in (81 in²), 11 × 7 in (77 in²) |
| 13 × 9 in | 117 in² | Redondo de 12 in (113 in²), dos redondos de 9 in (127 in²) |
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos tiene 1 taza de harina?
Una taza de EE. UU. de harina común pesa unos 120 gramos si se llena con cuchara y se nivela. Sacarla directamente de la bolsa con la taza la compacta y puede dar 140 gramos o más; por eso pesar la harina da resultados más uniformes. La harina de fuerza pesa unos 127 g y la harina para pasteles unos 114 g por taza.
¿Cuántos gramos tiene 1 taza de azúcar?
Una taza de EE. UU. de azúcar granulada pesa unos 200 gramos. El azúcar moreno compactado es más pesado, con unos 213 gramos por taza, y el azúcar glas (impalpable) es más ligero, con unos 120 gramos por taza.
¿Cuántos gramos tiene una barra de mantequilla?
Una barra de mantequilla de EE. UU. pesa 113 gramos (4 onzas, ½ taza u 8 cucharadas). Dos barras hacen una taza, unos 227 gramos. Una cucharada de mantequilla pesa unos 14 gramos.
¿Cuánto es 350 °F en Celsius?
350 °F son 176.7 °C, que normalmente se redondean a 180 °C en el selector del horno. Equivale a la marca de gas 4. En un horno con ventilador (convección), usa unos 160 °C o 325 °F.
¿Cuánto debo bajar la temperatura en un horno con ventilador?
Baja la temperatura unos 20 °C o 25 °F cuando uses un horno con ventilador o convección para una receta escrita para un horno convencional, y empieza a comprobar la cocción 5 a 10 minutos antes. Algunos hornos más nuevos se ajustan automáticamente, así que consulta tu manual.
¿Puedo usar un molde redondo de 9 pulgadas en lugar de uno cuadrado de 8 pulgadas?
Sí. Un molde redondo de 9 pulgadas tiene un área de unas 63.6 pulgadas cuadradas y uno cuadrado de 8 pulgadas unas 64 pulgadas cuadradas, así que admiten casi la misma cantidad de masa. Puedes cambiarlos sin modificar mucho la receta ni el tiempo de horneado.
¿Una taza de EE. UU. es igual a una taza métrica?
No. Una taza de EE. UU. tiene 236.6 ml, mientras que la taza métrica que se usa en Australia, Nueva Zelanda, Canadá y en muchas recetas del Reino Unido tiene 250 ml, alrededor de un 6% más. Usa el selector de tamaño de taza para que coincida con el origen de la receta.
¿Se prueban todas las herramientas de FreeToolCabin para comprobar su calidad y precisión?
Sí. Cada herramienta del sitio pasa pruebas automáticas en navegadores reales para comprobar que el resultado es correcto y que no hay errores. Si encuentras un fallo o tienes una sugerencia, escríbenos a [email protected] y lo revisaremos.