Calculadora de carbohidratos netos
Calcula los carbohidratos netos a partir de una etiqueta nutricional: carbohidratos totales menos fibra y polialcoholes, por porción y para las porciones que has comido. Añade tus otros alimentos para obtener un total diario de carbohidratos netos y compararlo con tu límite keto o low carb.
Última actualización:
Casi sin impacto en el azúcar en sangre: siempre se resta por completo
p. ej. 20–25 g keto estricta, 50 g low carb
Cómo usar Calculadora de carbohidratos netos
- Lee la etiqueta nutricional e introduce los carbohidratos totales, la fibra y los polialcoholes por porción.
- Introduce el eritritol o la alulosa por separado si aparecen.
- Indica las porciones y elige cómo contar los polialcoholes.
- Añade los demás alimentos de hoy como líneas: nombre, carbohidratos, fibra, polialcoholes, porciones.
- Compara el total diario con tu límite y descarga la lista.
Fórmula de los carbohidratos netos
Carbohidratos netos = carbohidratos totales − fibra alimentaria − polialcoholes
Versión prudente: carbohidratos netos = carbohidratos totales − fibra − ½ × polialcoholes (el eritritol y la alulosa se siguen restando por completo).
Ejemplo: chocolate sin azúcar con 18 g de carbohidratos, 3 g de fibra y 12 g de maltitol → método completo 18 − 3 − 12 = 3 g; método de la mitad 18 − 3 − 6 = 9 g de carbohidratos netos.
Polialcoholes y azúcar en sangre
| Edulcorante | Índice glucémico (aprox.) | Calorías por gramo (aprox.) | Tratamiento habitual en carbohidratos netos |
|---|---|---|---|
| Eritritol | 0 | 0–0.2 | Restar por completo |
| Alulosa (azúcar raro) | 0 | 0.2–0.4 | Restar por completo |
| Xilitol | 7–13 | 2.4 | Restar (o la mitad) |
| Sorbitol | ≈ 9 | 2.6 | Restar la mitad |
| Maltitol | ≈ 35–52 | 2.1–3 | Restar la mitad |
| Azúcar (sacarosa), para comparar | ≈ 65 | 4 | No se resta |
Carbohidratos netos en alimentos comunes
| Alimento | Carbohidratos totales | Fibra | Carbohidratos netos |
|---|---|---|---|
| Aguacate (1 mediano, ~200 g) | 17 g | 13.5 g | ≈ 3.5 g |
| Almendras (28 g / 1 oz) | 6 g | 3.5 g | ≈ 2.5 g |
| Brócoli (1 taza picado, crudo) | 6 g | 2.4 g | ≈ 3.6 g |
| Frambuesas (1 taza) | 14.7 g | 8 g | ≈ 6.7 g |
| Manzana (1 mediana) | 25 g | 4.4 g | ≈ 20.6 g |
| Pan blanco (1 rebanada) | 13 g | 0.6 g | ≈ 12.4 g |
Los valores son cifras típicas al estilo del USDA; consulta la etiqueta de tu producto para obtener los números exactos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se calculan los carbohidratos netos?
Carbohidratos netos = carbohidratos totales − fibra alimentaria − polialcoholes. Para una barrita con 20 g de carbohidratos, 8 g de fibra y 4 g de polialcoholes: 20 − 8 − 4 = 8 g de carbohidratos netos por porción.
¿Debo restar todos los polialcoholes?
El eritritol y la alulosa casi no afectan al azúcar en sangre, así que normalmente se restan por completo. El maltitol, el sorbitol y algunos otros se absorben en parte, así que mucha gente resta solo la mitad para un recuento más prudente.
¿Son distintos los carbohidratos netos en las etiquetas de la UE o del Reino Unido?
Sí. En la UE, el Reino Unido y Australia, la cifra de carbohidratos ya excluye la fibra, así que en la práctica es neta de fibra. No vuelvas a restar la fibra; resta solo los polioles (polialcoholes) si aparecen.
¿Cuántos carbohidratos netos se toman en keto?
Las dietas cetogénicas estrictas suelen mantener los carbohidratos netos en torno a 20–50 g al día, a menudo empezando con 20–25 g. Las dietas bajas en carbohidratos que no son cetogénicas suelen permitir 50–100 g al día.
¿Es 'carbohidratos netos' un término oficial?
No. La FDA no define los carbohidratos netos, así que es un cálculo que usan quienes hacen dieta y los fabricantes de alimentos. Los carbohidratos totales, la fibra y los polialcoholes de la etiqueta son las cifras reguladas.
¿Los carbohidratos netos afectan a las calorías?
La fibra y los polialcoholes siguen aportando algunas calorías (unas 2 kcal/g la fibra y 0–3 kcal/g los polialcoholes), así que un alimento con pocos carbohidratos netos no es necesariamente bajo en calorías.
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